Από το 1995 το Ινστιτούτο Αιγαίου συνεργάζεται με το Πανεπιστήμιο Tulane της Νέας Ορλεάνης των Η.Π.Α. στην διοργάνωση προγράμματος θερινών μαθημάτων διάρκειας τριών εβδομάδων στους τομείς του Ναυτικού Δικαίου, του Δικαίου της Θάλασσας και του Διεθνούς Περιβαλλοντικού Δικαίου, με έμφαση στο Δίκαιο της Προστασίας του Θαλασσίου Περιβάλλοντος. . Το πρόγραμμα υλοποιείται σε ετήσια βάση, απευθύνεται κυρίως σε προπτυχιακούς φοιτητές και το παρακολουθούν φοιτητές από διάφορες νομικές σχολές των Η.Π.Α., καθώς και υπότροφοι του Ινστιτούτου Αιγαίου από την Ελλάδα και το εξωτερικό (κυρίως από τις χώρες της Βαλκανικής, του Ευξείνου Πόντου και της Μεσογείου). Μέχρι σήμερα το Ινστιτούτο έχει προσφέρει 226 υποτροφίες για την παρακολούθηση του προγράμματος, σε Έλληνες φοιτητές και δικηγόρους, σε φοιτητές από την Αλβανία, την Αλγερία, την Αρμενία, τη Βουλγαρία, τη Γεωργία, την πρώην Γιουγκοσλαβία, την Κροατία, την Ουκρανία, την Παλαιστίνη, την Πολωνία, τη Ρουμανία, τη Σερβία, την Ινδία, την Τανζανία και το Τσαντ.